Opleidingen

De heerlijke geur van koffiekoeken die vers uit de oven komen. Wie kan er aan weerstaan?

Til je grill-skills naar een hoger niveau met de perfecte combinatie van sous-vide en grill. Leer ingrediënten eerst vacuümgaren voor maximale smaak, sappigheid en controle, en werk ze daarna af op de grill voor die onweerstaanbare korst, geur en beleving.

Sferificatie, gelleren, emulgeren, ... wat? Hier leer je door moderne kooktechnieken die uit de wetenschap geplukt werden texturen in je gerechten te brengen.

De oven vormt het hart van het bakkersatelier. Daar vindt het moment van de waarheid plaats: een stuk deeg verandert in een lekker geurend brood, een aanlokkelijke boterkoek, de plaatselijke wafelvariant en véél, véél meer. Ben jij gepassioneerd door al dat lekkers? Dan is de opleiding brood- en banketbakker iets voor jou! 

België is hét bierland bij uitstek. Sinds 2016 werd het Belgisch bier door UNESCO uitgeroepen tot 'immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid'. Zeker onze 'craftbreweries' zijn wereldwijd immens populair. Verdien ook jouw plaats in deze groeiende markt en creëer en brouw je eigen bier.

Van groen boontje tot gebrande vakspecialist! Ben je gepassioneerd door koffie en wil je je specialiseren tot uitbater van een hippe koffiebar en ook je eigen koffie leren branden? Volgde je al enkele barista-opleidingen en wil je meer? Schrijf je dan snel in voor deze opleiding want de plaatsen zijn beperkt!

Je wil in een horecazaak werken? Je droomt ervan je eigen horecazaak te runnen? Dan is deze praktijkgerichte opleiding echt iets voor jou.

Een kermisbezoek is niet compleet zonder de bijhorende zoete lekkernijen.

In deze praktische workshops maak je die om vingers en duimen bij af te likken.

Alcoholvrij bier brouwen zonder dure installaties? Ontdek hoe speciale giststammen je toelaten om zelf smaakvolle alcoholvrije bieren te creëren met behoud van aroma, karakter en drinkbaarheid. Van theorie tot degustatie: je doorloopt het volledige brouwproces.

Wil je de wereld van de bieren op je duimpje kennen zoals een sommelier de wijnwereld kent? Brouwprocessen, foodpairing, leren bierproeven, .... Het komt allemaal aan bod in deze opleiding zytholoog.