Koffiebrander - Uitbater van een koffiebar

Leer in 1 cursusjaar de knepen van het koffievak en beschik over de nodige beroepskennis en toegepaste bedrijfskunde om van je koffiezaak een waar succes te maken. Het doel van de opleiding is het zelfstandig kunnen runnen van een eigen espressobar of het kunnen runnen van een koffiebranderij.

In deze opleiding krijg je van docent David Torres Bisetti een algemeen inzicht in de wereld van koffie, de herkomst en de verwerkingsprocessen. Je leert de achtergrond van koffie kennen en hoe de verschillende ingrediënten de smaak beïnvloeden. Je gaat koffie uiteraard op een correcte manier leren zetten en presenteren.

"Meet David Torres Bisetti – Your Barista Trainer"
Gepassioneerd koffiekenner, roaster en trainer – geboren tussen de koffieplanten in Peru.

David Torres Bisetti ademt koffie. Hij groeide op in het noorden van Peru, tussen uitgestrekte koffieplantages, waar zijn passie voor het vak al vroeg werd aangewakkerd. Wat begon als een fascinatie voor de geur van vers geroosterde bonen, groeide uit tot een internationale carrière in de wereld van specialty coffee.

Met meer dan 15 jaar ervaring als barista, koffiebrander, Q Grader, consultant en trainer, is David dé referentie in alles wat met koffie te maken heeft. Hij was de drijvende kracht achter Tostaduría Bisetti in Lima: een pionierszaak in de Peruaanse third wave coffee scene, mét eigen branderij en opleidingslabo.

David is wereldwijd actief geweest als adviseur en trainer, van lokale boeren in de Andes tot internationale koffiebedrijven. Hij combineert diepe technische kennis met een sterke focus op smaak, beleving en duurzaamheid.

Vandaag woont hij in België en deelt hij zijn expertise in het Engels met cursisten die de kunst van het koffiezetten écht onder de knie willen krijgen.