"Het is zalig om dit elke dag te mogen doen"

Nieuws

11 months 2 weeks geleden

Chocolatier en patissier Ellen Jacobs maakt de lekkerste (bruids)taarten, brownies, bokkenpootjes, cupcakes, koekjes en ga zo maar door. "Het is heel speciaal wanneer een koppel jou kiest om de taart te maken voor hun speciale dag", vertelt ze. Met haar foodtruck trekt ze bovendien langs markten en evenementen en bouwt ze gestaag aan haar droom: een eigen koffiebar.

Een aantal jaar geleden maakte ze de keuze om te stoppen met haar studies voor laborante. "Ik wilde iets doen waar ik écht van hou", aldus Ellen. De opleiding Chocolatier bleek een goede keuze te zijn: "Alles wordt super goed uitgelegd. Het is oké om fouten te maken en vragen te stellen. De trucjes die ze je leren zijn zo waardevol."

"Maar ook bijvoorbeeld pralinevullingen maken en een nette werkwijze hanteren zijn dingen die nu in mijn routine zitten", gaat ze verder. "Ik wist eigenlijk ook helemaal niets over ondernemen. Dankzij het vak Bedrijfsbeheer begrijp ik nu hoe ik mijn zaak op een gezonde manier kan opbouwen. Dat heeft echt een verschil gemaakt.”

Met haar diploma op zak besloot Ellen om haar eigen zaakje op te starten, Ellen's sweet bakery. En de klanten, die vinden hun weg vooral via mond-tot-mondreclame en sociale media: “Via Instagram en Facebook deel ik foto’s van mijn creaties. Mensen delen die content door en zo komen er steeds nieuwe klanten bij."

Een van Ellen's sterktes is haar creatieve aanpak. “Ik haal inspiratie van Instagram en Pinterest, maar bak altijd volgens mijn eigen stijl. Het moet écht bij mij passen.” Ze blijft ook experimenteren en vernieuwen. "De suikerwafels in mijn foodtruck zijn nieuw sinds deze winter en vallen zéker in de smaak", lacht ze.

Stiekem droomt Ellen van haar eigen koffiebar: “Momenteel doe ik dit super graag, maar mijn doel is om ooit een gezellige koffiebar te openen. De foodtruck kwam eigenlijk een beetje impulsief op mijn pad, maar ik zie het nu als de perfecte springplank voor mijn grote droom. Koffie is naast gebak echt mijn passie, dus ik zou het zalig vinden om een koffiebar te openen waar ik dan ook mijn gebakjes kan serveren. Het is een plan voor in de verre toekomst, maar ik ga er alles aan doen om het waar te maken", geeft ze ons nog mee.

Foto's: © Kyra Jacobs Photography.

Smelt jij voor een job als chocolatier?

In de intensieve opleiding chocolatier vertrek je van grond- en hulpstoffen (zoals cacaoboter, cacaomassa, suiker en eventueel melk) en leer je verschillende vormen van chocoladeproducten maken. Het gehele productieproces gebeurt op een ambachtelijke, efficiënte en vaktechnische manier. Op het einde van de opleiding kan jij starten als chocolatier.

Opleiding bekijken

Olivier De Greve met gekruiste armen voor roze achtergrond.

BRUSSEL, 30 maart 2026 - Vlaams opleidingscentrum Syntra zet een nieuwe stap om ondernemerschap, vakmanschap en innovatie nog sterker te verbinden met de bedrijfswereld. Met de aanstelling van Olivier De Greve (46) als algemeen directeur van Syntrum kiest Syntra voor een efficiëntere inzet van middelen én een sterk antwoord op de uitdagingen op de arbeidsmarkt.

Fotograaf maakt portretfoto van lachende vrouw in studio.

De wereld van commerciële fotografie staat nooit stil. Nieuwe kanalen, andere verwachtingen van klanten en een groeiende rol voor digitale media zorgen ervoor dat fotografen vandaag breder en strategischer moeten denken dan ooit.

Op de plek waar ooit mijnwerkers onder de grond werkten, geeft docent Fabian Bauduin vandaag les in elektriciteit. En dat is geen toeval: daar, diep in de Kempische mijnen, leerde hij zelf de eerste kneepjes van het vak. “Die basiskennis heeft mij mijn hele carrière gedragen. Het is erfgoed dat ik nu met trots doorgeef,” zegt hij. Vanop de T2-campus in Genk, kijkt hij vandaag nog steeds uit op één van de overblijvende mijnschachten.

"Het is zalig om dit elke dag te mogen doen"

Smelt jij voor een job als chocolatier?

SyntraPXL Blog

Syntra klaar voor toekomst met nieuwe algemeen directeur Olivier De Greve

Commercieel fotograaf worden? Ontdek de vernieuwde opleiding bij SyntraPXL

Elektriciteit is overal: van je tandenborstel tot je wagen

Onze campussen

Notifications

"Het is zalig om dit elke dag te mogen doen"

Smelt jij voor een job als chocolatier?

Dit artikel delen op:

Schrijf je in op onze nieuwsbrief

SyntraPXL Blog

Onze campussen