Opleidingen

Pensen en balkenbrij zijn traditionele gerechten uit de Belgische en Nederlandse keuken. Zij worden vaak geassocieerd met de herfst- en wintermaanden. Tijdens deze korte opleiding ontrafel je alle geheimen van het maken van deze typische streekgerechten.

Gelatine heeft zijn weg gevonden in heel wat voedingsproducten: denk aan snoepjes (gummybeertjes, drop, ...), nagerechten (gelatinepudding), bakkerij- en vleesbereidingen. In de slagerij denken we dan meteen aan onze populaire kipkap.

Deze opleiding neemt je mee op een culinaire trip naar het hart van de Middellandse Zee en brengt je de smaken en aroma's van de regio bij. 

Welkom in de betoverende wereld van mixology, waar wetenschap, kunst en smaak samenkomen om de meest verfijnde en verrassende drankcreaties te creëren.

Ontdek hoeveel lekkers de natuur te bieden heeft! Tijdens deze praktische cursus leer je veilig en respectvol wildplukken in je eigen tuin, in bermen en in het veld — inclusief heerlijke bereidingen met je eigen oogst.

Een sterk horecateam begint bij sterk leiderschap. In deze opleiding leer je technieken om je medewerkers aan te sturen, te motiveren en te laten groeien, met aandacht voor duidelijke communicatie, vertrouwen en resultaat op de werkvloer.

Leer hoe je met de juiste melktextuur, schenktechniek en controle mooie patronen creëert in het kopje. De perfecte vervolgopleiding voor wie techniek en presentatie wil combineren.

Weten wat er op je bord ligt, begint in de keuken. In deze opleiding leer je alles over allergenen: wat ze zijn, waarom ze belangrijk zijn en hoe je er in de praktijk correct mee omgaat.

Duik in de boeiende wereld van gezonde gefermenteerde dranken en ontdek de kunst van het creëren van verfrissende en smaakvolle opties die de liefhebbers zeker zullen bekoren!

Elke horecaonderneming wordt regelmatig gecontroleerd door het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen. Hoe kan je je voorbereiden op zo een controle en waar moet je op letten?