Voltijdse dagopleiding Kok (duaal)
Voltijdse dagopleiding Kok (duaal)
Startdatum(s) Specifiek op maat van jouw bedrijf?
- Hou me op de hoogte
- Na deze opleiding ontvang je een diploma, getuigschrift of certificaat
In detail
Tijdens deze praktijkgerichte opleiding leer je alle kneepjes van het vak, zoals uitgebreide product- en warenkennis, de kunst van het professioneel serveren en het gastheerschap, het bereiden van een gastronomisch menu en het berekenen van de kostprijs van je gerechten. Maar ook gevorderde keukenpraktijken worden onthuld: wereldkeuken, vegetarische gerechten, streekgastronomie, foodpairing, vacuümgaren, …
In deze duale opleiding leer je 4 dagen per week op de werkplek en 1 dag per week op de campus. Omdat dit een duaal leertraject is, verdien je vanaf je start al een inkomen. Je groei op de werkvloer wordt opgevolgd door je docent en leertrajectbegeleider.
basistraject: restaurant en keuken (duaal)
Iedereen die een horeca-carrière ambieert.
Programma
Ontdek het volledige programma in detail
Specifiek op maat van jouw bedrijf? Vragen over deze opleiding?Voorbereidingen uitvoeren
Opslag in een koel- of voorraadkamer
Groenten en fruit wassen en versnijden
versnijden en portioneren van vlees, vis, gevogelte en andere basisproducten
Bereidingstechnieken toepassen voor het bereiden van hapjes, garnituren, sauzen, soepen, voorgerechten, bijgerechten,salades, deegwaren, rijstgerechten,aardappelbereidingen
Bereidingstechnieken toepassen voor het bereiden van vlees, gevogelte, visgerechten, vegetarische gerechten…
Dresseertechnieken
Verpakken en etiketteren
Gerechten en menu’s samenstellen
Maken van een prijsberekening voor menu’s en gerechten
Organiseren en coördineren van de werkzaamheden van de keuken
Brengen van dranken en gerechten bij gasten aan tafel
Besparingen
Bespaar dankzij opleidingscheques elk jaar vanaf september tot 250 euro (*) bij SyntraPXL. Meer informatie over opleidingscheques.
Digitale opleidingscheques
Je kan opleidingscheques aanvragen voor deze opleiding. Hiervoor heb je volgende gegevens nodig. De aanvraag gebeurt via het WSE-loket
- ODB-nummer: NVT
- Officiële opleidingsnaam : NVT
- Opleidingsverstrekker: Agentschap Innoveren en Ondernemen
Heb je nog een vraag?
Nog iets niet duidelijk? Stel je vraag dan hieronder aan onze medewerkers en we helpen je graag verder.