Restaurant en keuken duaal

Bij SyntraPXL Duaal leren kom je één dag naar de campus en ga je vier dagen werken. Je leert de kneepjes van het vak door een ervaren expert, mentor op de werkvloer. 

Als cursist van deze opleiding moet je zowel in de keuken als zaal ervaring, kennis opdoen. In de keuken: voedingsmiddelen bestellen en ontvangen, voorbereidingen doen, koude en warme maaltijden volgens de gepaste technieken uitvoeren, gerechten afwerken, de kwaliteit controleren. In de zaal: het ontvangst van de gasten, het menu voorstellen, bestellingen opnemen en doorgeven aan bar- of keukenpersoneel, dranken- en/of gerechten serveren en ze eventueel aan de tafel afwerken, afrekenen, voorbereidingen en opruim zaal.